Cómo hacer Gyozas: Receta más fácil de las empanadillas japonesas
Las gyozas son un plato que ha trascendido fronteras, pasando de ser un secreto gastronómico de Asia a ocupar un lugar especial en las mesas de todo el mundo. Si nunca has tenido el placer de prepararlas en casa, estás a punto de descubrir la receta más fácil para disfrutar de estas pequeñas delicias japonesas.
Desde su delicado plegado hasta la combinación perfecta de sabores que encierran en su interior, hacer gyozas puede ser una experiencia culinaria tan divertida como satisfactoria. Prepárate para sumergirte en el arte de elaborar empanadillas japonesas que deleitarán a todos tus comensales.
Ingredientes Para Hacer Gyozas
- 🥩 250g de cerdo picado
- 🥬 1 taza de col finamente picada
- 🍄 5 setas shitake (opcional)
- 🍃 2 cebolletas picadas
- 🍚 1 cucharada de maicena
- 🌿 1 diente de ajo picado
- 🧂 Salsa de soja
- 🍶 Un chorrito de sake (opcional)
- 🥟 Obleas para gyozas
- Comienza mezclando en un bol grande el cerdo picado con la col, cebolletas, setas shitake, ajo y un toque de jengibre rallado.
- Agrega la maicena, la salsa de soja y el sake a la mezcla anterior, removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro de cada oblea para gyozas.
- Humedece los bordes de la oblea, pliégala por la mitad y presiona los bordes para sellarla, creando pequeños pliegues con tus dedos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y coloca las gyozas con la parte plana hacia abajo, cocinándolas hasta que estén doradas.
- Añade un poco de agua a la sartén y cúbrela con una tapa para que las gyozas se cocinen al vapor durante unos minutos.
- Sirve inmediatamente con salsa de soja y disfruta.
¿Qué son las Gyozas?
Para aquellos que aún no están familiarizados con este manjar, las gyozas son empanadillas japonesas que se caracterizan por su relleno sabroso y su peculiar técnica de cocción. A menudo se rellenan con carne picada, vegetales y condimentos, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado.
Bien sean gyozas de cerdo, de ternera, de pollo o vegetarianas, cada una ofrece una experiencia culinaria única. Su exterior dorado y crujiente contrasta con el suave y jugoso interior, convirtiéndolas en un plato irresistible.
Si bien su origen es chino, conocido como jiaozi, las gyozas se han adaptado a la cultura japonesa, ganándose un lugar destacado en su gastronomía y ahora, en la tuya.
¿Cómo se Hacen las Gyozas?
El proceso de cómo hacer gyozas es sencillo y se centra en la calidad y el sabor del relleno. La combinación de carne y vegetales se envuelve cuidadosamente en obleas finas antes de someterse a un método de cocción mixto que incluye freír y cocer al vapor.
Este doble proceso de cocción es lo que les da su textura característica: una base crujiente con una cubierta superior tierna. Dominar la técnica podría llevar algo de práctica, pero el resultado es una experiencia gastronómica que merece la pena.
La receta de gyozas verduras es una alternativa popular, incorporando una selección de vegetales frescos para aquellos que prefieren una opción sin carne.
Técnica de Plegado de las Gyozas
El plegado es un aspecto esencial para conseguir la forma tradicional de las gyozas, y aunque puede parecer intimidante al principio, con práctica se convierte en una tarea sencilla y gratificante.
Después de colocar el relleno en el centro de la oblea, el borde de la misma se humedece para facilitar el sellado. Se pliega por la mitad y se presionan los bordes para cerrarla, creando pliegues con los dedos.
Un buen plegado no solo sella los sabores en el interior, sino que también asegura que las gyozas tengan una presentación estética y se cocinen de manera uniforme.
Diferentes maneras de Cocinar las Gyozas
Existen varias maneras de preparar estas delicias, cada una ofreciendo un resultado diferente en textura y sabor. Cómo hacer gyozas en sartén es la técnica más común, proporcionando esa base dorada y crujiente que tanto nos gusta.
Por otro lado, cómo hacer gyozas al vapor es una opción más ligera, ideal para aquellos que buscan una textura más suave y menos calorías sin sacrificar el sabor.
Además, para aquellos que prefieren no freír, hornear puede ser una alternativa viable, aunque es menos tradicional. Cada método tiene sus adeptos, ¡así que no dudes en experimentar!
Cómo Cocinar Gyozas Preparadas
Para aquellos días en que la vida te apura, las gyozas congeladas son un recurso excelente. Solo hay que seguir unos simples pasos para cocinar gyozas preparadas sin sacrificar la calidad.
Colócalas directamente en la sartén con un poco de aceite, añade agua y tápalas para que se cocinen al vapor. En pocos minutos, tendrás un plato delicioso listo para servir.
Con qué Acompañar las Gyozas
Las gyozas pueden ser el protagonista de tu comida o un acompañante de lujo. Clásicamente se sirven con salsa de soja para resaltar sus sabores, pero también se pueden acompañar con una ensalada fresca o una cerveza bien fría para una experiencia de cena casual e inolvidable.
Elegir el acompañamiento adecuado puede realzar la experiencia de saborear estas empanadillas y convertir una simple comida en una celebración de la cultura culinaria japonesa.
Aquí tienes un video que muestra cómo se preparan las gyozas en casa, paso a paso:
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